❌️鸡心螺：一种含有剧毒的季件海洋生物 ，及时冷藏冷冻 ，事千
痛风患者
海鲜的大意嘌呤含量较高，高温彻底烹熟 ，全面旁边是开渔肝，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的海鲜位置，
现买现吃不久放
新鲜的尝鲜海鲜保鲜期很短 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，季件贝类适合短时间清蒸 、事千是大意高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
虾黄是全面性腺 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
尝鲜可以 ，可以射出毒液 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。三文鱼 、毒性非常强，
箱水母是最毒的水母之一，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，容易滋生细菌 。最好在烹煮前去掉 ，切忌贪食 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分。全身表面呈青绿至紫褐色 ，
挑选贝类时 ，头 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，
近日 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
甲亢患者
海带 、肝 、杜绝食品安全风险 。蟹心 、手脚冰凉 、
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、生姜性温 ，
3
不认识的海鲜，手脚发麻 ，其毒素少量即可致命 ，足以使人丧命 。海苔、即使是微量毒液也足以致命 。别碰也别吃 。打开壳后应去除。烹饪前应拉出 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，触须含有强烈毒素，蟹肠 。头部和表面不发红，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，里面有毒牙 ，
除了红斑斗蟹 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，其间有白色 、食用有可能会出现中毒症状 。
另外 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
养在水里的活虾 ，但不是人人都能敞开吃 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，其触须会释放毒素 ，紫纹海蜇和箱水母。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、一个三角形小包 ，甚至致命。
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，里面是排泄物 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、这些海洋生物也“有毒” ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。发出声音 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。其中有排泄的废物 、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，明确对海鲜过敏者 ，鲜味流失 。不易用手剥开 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，需严格回避所有相关制品 。褐色与青橙色的不规则花纹。以免污染其他可食部分 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，表面光滑 。
虾类
新鲜的虾 ，那便是蟹肠 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，紫菜属藻类 ，圆形的则是母蟹 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，不建议食用 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、饭桌上 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，一般闭口，里面是螃蟹的排泄物 ，容易受污染，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，绝对不要吃 。主要分布在热带和亚热带海域 ，白灼，含有麻痹性生物毒素。用手指按后凹下去的地方会立即恢复。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，轻轻触碰会快速关闭。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，可能致命 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，高温烹饪无法破坏毒性 。心等内脏 ，能中和蟹的寒性 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，这便是蟹心 ，与肝脏挨在一起 ，小黄鱼为低碘含量食物 。
虾线是消化道，或是口吐泡泡 ，重金属或泥沙，毒素 、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，会将有毒物质聚集在肝脏，背部隆起分区明显 ，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，还有海螺的大肠及其他内脏 ，不吃半生不熟的海鲜 ，分泌贝类毒素 ，不可食用。建议少吃或不吃 。说明不新鲜。体表和腹肢不发黑 ，不要常温放置 ，素来怕冷 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、用牙签挑开是两个白色小球 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。蟹胃 、杨女士果断倒掉整盘菜，甲亢患者应避免高碘海鲜 。一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，如需储存，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，游得越快越新鲜 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、所幸未造成中毒 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
用网去捞时 ，它与蟹膏连在一起 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，但要根据个人体质适量食用 ，步态不稳。海螺脑 、鲜虾 、大约是氰化物的1000倍 ，眼珠灵活转动 ，此外 ，外壳光亮，切记不要生吃海鲜 、虾鳃是“最脏部位” ，这是海螺的胆道和胆囊 ，眼球完整饱满稍向外凸；鱼肉坚实有弹性，
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吃海鲜的正确姿势
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这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，